鸡肉豆腐酿的做法 鸡肉豆腐酿怎么做

“这道菜是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡肉豆腐酿的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、将鸡胸肉用刀剁成鸡茸备用。

• 3、豆腐用刀背碾成茸。

• 4、将鸡茸加生姜、葱水、盐、鸡蛋清搅打上劲，再加入碾好的豆腐搅拌。

• 5、取出家里的瓷调羹，均匀的抹上油。

• 6、将酿好的豆腐鸡茸放入调羹里，蒸锅中加水放入调羹蒸8-9分钟。

• 7、炒锅中加入高汤，加葱姜末、盐、糖、料酒、味精煮开。

• 8、加入水淀粉勾芡，将芡汁浇在菜上即可。

小窍门

1、蒸制的时间不宜过长，否则就老了。

2、鸡肉一定要搅打上劲才可以加入豆腐。

3、将葱姜切末泡水加入鸡肉里口感比较好。