油豆腐酿的做法 【江苏】油豆腐酿 油豆腐酿怎么做

“油豆腐酿，我们这里叫肉塞油豆腐，一般都是纯肉馅或者菜肉馅、香菇肉等等，里面加糯米还是第一次！感觉挺好吃，像是珍珠丸子在油豆腐里的感觉。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

油豆腐酿的做法步骤

• 1、买的现成的猪肉糜放大碗中，加点料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉

• 2、加入葱花和1勺生抽，搅拌均匀

• 3、糯米需要提前浸泡2小时，加入浸泡过的糯米

• 4、搅拌均匀

• 5、准备的油豆腐

• 6、油豆腐用剪刀剪一个口子，掏空里面的豆腐

• 7、用筷子把馅料塞入油豆腐里

• 8、放在蒸架上

• 9、放入电饭煲里

• 10、蒸30分钟

• 11、时间到

• 12、小锅里把油和生抽加热

• 13、淋在蒸好的豆腐酿上

• 14、上桌

小窍门

糯米必须提前浸泡，蒸出来才软糯