炒笋粿的做法 炒笋粿怎么做

“埔田笋粿只是当地对埔田特产的“竹笋炒粿条”的简称。
竹笋炒粿条，选用鲜竹笋切丝，粿条亦切成细丝，慢火翻炒至粿条略带赤色，笋香和粿条的米香同时溢出，非常诱人。埔田当地盛产竹笋，是竹笋之乡，因为竹笋讲究新鲜，当天早晨打的竹笋中午吃和晚上吃就是两个味，因此埔田当地的笋粿享尽地利之边，既有上好的粿条，又有最新鲜的竹笋，大受欢迎。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炒笋粿的做法步骤

• 1、刨细焯过水的竹笋丝，竹笋想要口感好还是用刀切细丝好，这是朋友给的所以就着用了。

• 2、准备适量的手工粿条。

• 3、香葱洗净切葱花。

• 4、碗中少许生抽，沙茶酱搅拌均匀成酱汁备用。

• 5、锅中热油先将笋丝炒干水份。

• 6、放入粿条，用筷子撩散。

• 7、淋上备好的酱汁。

• 8、继续用筷子撩均匀。

• 9、锅边再淋上少量的花生油，将粿条小火慢煎至两面焦香。

• 10、最后洒上葱花即可。

• 11、另外一份成品煎的焦脆了一点！口感是外焦里嫩！

• 12、成品。