艾米粿的做法 艾米粿怎么做

“品尝一口春天的味道。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

艾米粿的做法步骤

• 1、新鲜的艾草清洗干净。

• 2、锅里倒入适量的水烧开，加入适量的小苏打。

• 3、再把艾草焯水一下，变软以后捞出过冷水。

• 4、焯过水的艾草，放入破壁机里，加少量的水打成泥。

• 5、放入粉里。

• 6、揉成团，再加入20克猪油继续揉均匀。

• 7、然后揪小团，上锅蒸熟。

• 8、一块猪腿肉切丁，肥肉先爆出油。

• 9、加入瘦肉丁翻炒变色。

• 10、加入适量的生抽，盐，蚝油，料酒，翻拌均匀。

• 11、放入豆干，藠头，干辣椒翻炒。

• 12、入味之后加入酸菜，煮过的春笋笋丁。

• 13、根据咸淡再适量调味，关火后加入藠头叶。

• 14、蒸熟的艾草面团颜色比较深，稍微凉一下就倒出。

• 15、揉成团。

• 16、搓成条。

• 17、切适量的面剂，擀成圆片。

• 18、放上适量的馅。

• 19、收口。

• 20、再捏出花边。