菜干粿的做法 菜干粿怎么做

“清明节家乡的习俗里要吃的清明粿，是一种饭团，捞米饭蒸熟后里面加了炒好的竹笋、梅干菜、肉丝、香菇，藠头叶等然后捏成一个球形。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

菜干粿的做法步骤

• 1、大米淘洗干净，冷水入锅，边煮适当搅动一下，避免糊锅。

• 2、煮到可以捏碎米粒。

• 3、捞出控掉米汤，蒸熟备用。

• 4、锅里倒入少量的食用油，再放入肥肉丁煸炒出油。

• 5、去掉多余的油后，放入瘦肉煸炒变色。

• 6、加入老抽，生抽，，蚝油，盐，鸡精料酒焖煮一会儿。

• 7、之后加入改刀和处理好的梅干菜，香菇，胡萝卜，春笋。

• 8、翻炒入味，根据咸淡再适当调味。

• 9、最后放入藠头叶翻炒均匀。

• 10、加入蒸熟的米饭。

• 11、翻拌均匀，关火。

• 12、再团成饭团。