蚕豆瓣炒鸡蛋的做法 简单快捷又美味的~蚕豆瓣炒鸡蛋 蚕豆瓣炒鸡蛋怎么做
“向往的生活第五季开播了,这道菜在黄磊的香葱炒鸡蛋中添加一物,让这道菜更加增添田园的色彩,鸡蛋滑嫩,鲜香味美。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蚕豆瓣炒鸡蛋的做法步骤
1、准备好食材。
2、处理蚕豆;把蚕豆外壳剥去,再把豆仁外衣剥掉,锅内放入适量水烧开加少许盐,把蚕豆瓣倒入焯水至变色捞起待用。
3、把鸡蛋打入容器中,准备一小碗加入淀粉和10毫升清水调匀,倒入鸡蛋液中,再加少许盐和料酒,把香葱倒入,一起打匀。
4、锅烧七分热倒入植物油,把鸡蛋液倒入,翻炒均匀,倒入蚕豆瓣和辣椒碎一起翻炒,加少许水,盐和鸡精翻炒均匀出锅。
5、这道鲜香滑嫩的蚕豆瓣炒鸡蛋就完成了。
6、喜欢的朋友快趁着蚕豆上市季节,快给家人做起来吧。
小窍门
1、鸡蛋加入适量淀粉可让炒出来的鸡蛋更加滑嫩,加入料酒可以去蛋腥味。
2、首先,豆瓣焯水加盐能使豆瓣碧绿,增加食欲,然后,蚕豆中有一些有害物质,会影响人的身体健康,所以食用前要先做焯水处理。