酱焖猪蹄梅花肉的做法酱焖猪蹄梅花肉怎么做

飘香香热菜 1.62W

“立冬一过气温立马下降，冬天正式来临了。天冷，明显感觉冰柜里的肉下的快，俩儿子一天没肉都不行，炒菜里有肉，却说不够香不解馋，吃肉才能长大个、不怕冷，我直笑，说的有道理，但是馋占了一半。

今儿宝妈就做一锅肉，很省事的做法，不用焯水，锅里也不加一滴水，你肯定会说能好吃吗？放心，这是宝爸发明的懒人做法，我家吃了好多年了，特点是香而不油腻，做法简单。这菜的主要食材是猪蹄，又叫它猪手或猪脚，这东西别看不起眼，它可是猪身上的宝贝，不但口感好味道香，还有大功效。猪蹄，含大量的胶原蛋白，近些年的研究发现，人体延缓衰爱老的重要因素是胶原蛋白的缺乏。经常吃些猪蹄，能防止皮肤干瘪起皱，增加皮肤的韧性和弹性，对延缓衰老起着非常重要的作用，猪蹄还被称“类似于熊掌的美味佳肴“，所以，这么好的东西真的别错过，尤其是女人，一过四十岁衰老明显比男人快，不注意保养，那可是嗖嗖的见老，所以女人可要爱自己，猪蹄这东西不算贵，咱们可要多吃。

接着说咱们的这个猪蹄做法，做猪蹄我又放了块梅花肉，大家也可以放肥瘦肉，想吃更香的放五花肉，不要担心太油腻，我用的是隔水焖炖，过程中油脂都被释放了出来，吃到嘴里的感觉是香而不腻，尤其是猪蹄”

食材明细

主料

猪蹄（760g）
梅花肉 （340g）
芹菜（2根）
尖椒（1个）
洋葱（半个）

辅料

八角（3个）
姜（4片）
花椒（20余粒）
大蒜（5瓣）
甜面酱 （150g）
蚝油（100g）
味极鲜酱油 （50ml）
腐乳（1块）
料酒（2勺）
白糖（1勺）
香油（1勺）

咸鲜（口味）
其他（工艺）
数小时（耗时）
简单（难度）

酱焖猪蹄梅花肉的做法步骤

1、备好食材。猪蹄剁成小块，提前用凉水泡2个小时，泡出血水；梅花肉切成厚一点的大片；尖椒去蒂；芹菜洗净；取一大碗，放入甜面酱，蚝油，味极鲜酱油，腐乳，料酒，白糖，香油。
2、芹菜掰成小段；尖椒一掰两半；洋葱切丝（前面拍集合的时候忘记放洋葱了）；把碗里的腐乳杵碎并将其余的调料搅拌均匀。
3、把花椒、八角、姜片、大蒜、洋葱，放入炖盅的最底部。
4、在洋葱的上面码入猪蹄。
5、在猪蹄的上面码入肉片。
6、将调匀的酱汁浇在肉片上。
7、桃花盏电炖锅内加水，放入炖盅隔水炖，盖好盖子，选煲汤或煲粥功能。
8、这个煲汤功能大约是3个小时，在指示屏显示还是1小时的时候，把尖椒和芹菜码在最上面，盖好盖子，再等一小时就能享受美味了。