红烧肉烧胡萝卜的做法 红烧肉烧胡萝卜怎么做

“传统的家常菜肴，小时候的最爱1”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 神级 （难度）

红烧肉烧胡萝卜的做法步骤

• 1、胡萝卜切块。

• 2、姜切片，蒜去皮待用。

• 3、准备五花肉一条，什么是五花肉？就是有肥也有廋，就向本宫一样，如图所示。

• 4、用刀将五花肉一切为二。

• 5、再将五花肉切成小块状。

• 6、将锅里的水烧开，把五花肉倒入沸水中汆烫煮2分钟后捞出。此步骤不能省略。它起到去油的作用。

• 7、白糖2勺。

• 8、油烧热倒入白糖。

• 9、用锅铲搅拌白糖，使它融化。

• 10、糖慢慢地在油中变成了焦黄色。此时猪肉还是不能倒入锅中，要不然全是甜味，无法吃。

• 11、糖烧至冒小泡快速到入猪肉。这几步骤是炒糖色，红烧肉必要的步骤。

• 12、到入猪肉后翻炒。

• 13、加入胡萝卜、大蒜，八角，辣椒干，酱油与老抽、料酒，盐。

• 14、在加入白糖5克，此时白糖为提鲜的作用。到入半小碗水，入电压力锅调好时间焖烂。

• 15、香香的红烧肉出锅了！

小窍门

炒糖色尤其要注意，太早倒入肉全是甜味，太迟到味道会发苦，就要糖刚冒泡到入即可。猪肉一定要选五花肉才行，汆水这一步骤不能省略。