蒜烧鲈鱼的做法 蒜烧鲈鱼怎么做
“鲈鱼鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初,成熟的鲈鱼特别肥美,鱼体内积累的营养物质也最丰富,所以是吃鱼的最好时令。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜烧鲈鱼的做法步骤
1、鲈鱼1条
2、鱼身两边片至鱼骨
3、准备好配料
4、锅里加油,花椒、大料煸香,下入鲈鱼
5、煎至两面金黄
6、烹入醋,大概6勺,马上盖锅盖烹1分钟
7、加入水(不需要没过鱼),大蒜、1勺盐2勺白糖2勺料酒2勺酱油、鸡精少许,香葱、姜片、辣椒,盖上锅盖中火烧15分钟,翻面再烧15分钟
8、出锅撒上香菜就好啦~~
小窍门
烧鱼的时候加水鱼肉比较软嫩,加熬好的骨汤肉质比较紧实~