蒜油鲈鱼的做法 蒜油鲈鱼怎么做

““蒜油鲈鱼”用的是清蒸的做法，是一款清淡、味鲜的佳肴，即可以自己品味，也可以用来宴客，做法并不复杂，用料也很简单，只要把蒜粒炒香就可以。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜油鲈鱼的做法步骤

• 1、主料：鲈鱼

• 2、把鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，收拾干净。

• 3、把蒜切粒。

• 4、把鲈鱼均匀划刀，考虑蒸锅大小，便于蒸制，从中间剁开。

• 5、将鲈鱼分别放于盘中，用筷子垫起。

• 6、锅烧开水，把鲈鱼分上下两层放置。

• 7、旺火，蒸制10分钟即可。

• 8、热油，放入蒜粒，小火炒制微微发黄。

• 9、把炒好的蒜粒和蒜油盛入碗中，加入生抽。

• 10、再加适量蚝油、盐。

• 11、搅拌均匀，即成蒜油调味料。

• 12、把蒸熟的鲈鱼还原放入盘中。

• 13、均匀的浇入蒜油调味料。即可上桌品味。

小窍门

1、炒制蒜油一定要用小火，防止炒糊。
2、口味重的，蒜油里可以多加点盐。