玉米焖鸭的做法 玉米焖鸭怎么做
“我都不知道这道菜叫什么的好,早上煮的玉米,买到不好吃的那种,几乎无人问津,丢了可惜,仔姜刚上市家里刚好有仔姜,紫苏是放冰箱好几天嫌占地方,啤酒是买来打算做小龙虾的还没空做,结果一股脑全都放齐了。😂”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
玉米焖鸭的做法步骤
1、一锅水烧开,剁好的鸭肉放下去焯水。
2、焯过水的鸭肉夹起来。
3、备好八角桂皮香叶等。
4、小火,鸭肉下锅慢慢煸出油。
5、已经有油出来了。
6、有油后放入冰糖。
7、接着放入酱油。我不放盐,仅靠酱油调味的,所以酱油的量视食材的量而定。
8、依然小火翻炒,糖大部分融化。
9、放入八角香叶桂皮等香料,家里平时用什么就放什么。
10、倒入一罐啤酒,我家里只有一罐😃
11、一罐啤酒是不够我炖烂鸭肉的,所以再加了水。
12、早上剩的玉米没人吃,只好切小块,要不然丢了可惜。
13、玉米也放下去。
14、大火烧开,转最小火,盖锅盖,慢慢炖,中间打开翻翻,水不够的话再添。
15、我喜欢的仔姜也要放。
16、紫苏放冰箱占地方也放。
17、焖够烂了,水基本干完,把仔姜放下去。
18、翻炒,让仔姜变软即可。
19、最后放入紫苏炒匀关火。
小窍门
我家老的老小的小,所以要焖烂透,所以要多水,具体依自家情况而定。