鲍汁极品豆腐的做法 鲍汁极品豆腐怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲍汁极品豆腐的做法步骤

• 1、首先准备豆浆250ml,鸡蛋3个。

• 2、鸡蛋打散，加入豆浆250ml,加入盐5克，玉米淀粉5克，搅拌均匀并过滤。

• 3、倒入保鲜盒中，上面再盖上保鲜膜，入蒸锅中大火蒸25分钟左右。

• 4、取面粉10克、玉米淀粉10克，混合均匀。另外5克淀粉加点水做成淀粉液备用。

• 5、蒸好的豆腐取出晾凉，切成麻将牌大小，放入刚刚混合好的淀粉中沾裹淀粉，并抖去多余的粉类。

• 6、入煎锅中煎。

• 7、煎至两面金黄捞出装盘。

• 8、锅中留底油，爆香蒜末、洋葱丝。

• 9、倒入一大勺高汤，没有可用开水。煮开后加入煎好的豆腐块煮至沸腾转小火。

• 10、加入蚝油、鲍汁继续中小火焖煮。

• 11、焖至汤汁变少。

• 12、淋入水淀粉勾薄芡，洒入红椒碎。

• 13、出锅装盘。

小窍门

家中如果没有鲍汁，全部用蚝油味道也非常不错。蚝油和鲍汁的盐味已够，汤汁中无需再加盐。