红极参烧豆腐的做法 红极参烧豆腐怎么做

“冰岛红极参，生长自北大西洋海域水下30英尺左右的海中，地理位置靠近北极圈，海水温度常年保持在4℃以下，冬季表面结冰，终年人迹罕至，海域周围无任何工业及人类活动的污染。生长于这样环境中的红极参体内不含任何污染物，而且由于生长期长，体内营养物质和活性物质积累丰富，其品质远优于其它海参。

冰岛红极参外表色泽甘润，体壁肉质丰厚而呈独有的金黄色，体大肉厚。其味道鲜美无腥味，口感嫩滑，具有丰富的营养价值，有抗癌防癌，增强免疫力，抗血栓、降血糖，延缓衰老，抗病毒等功效。

我买的这种是已经处理好的，鲜活煮熟低温速冻的，吃起来非常方便。提前化冻后煮粥、煮面条、烧菜等直接加入就行，而且不需要水发营养不流失，冬日进补红极参是不可多得的首选。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红极参烧豆腐的做法步骤

• 1、红极参提前化冻，然后切成小块。我买这种是已经处理好的，鲜活煮熟低温速冻的，吃起来非常方便。

• 2、豆腐切麻将大小的方块。

• 3、准备一点点猪肉末，适量水淀粉。

• 4、炒锅烧热加入植物油，下入猪肉末煸炒变色，下入葱花和姜末煸炒出香味。

• 5、下入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油煸炒上色。

• 6、下入豆腐煸炒几下上色均匀。

• 7、加入适量清水，1汤匙料酒，1小勺盐、0.5小勺白糖大火烧开，转中火煮5分钟。

• 8、加入红极参再煮1~2分钟。

• 9、分次下入水淀粉勾芡，达到满意程度即可，不用下入所有水淀粉。

• 10、出锅后撒少许葱花，味道鲜美又营养丰富的红极参烧豆腐就做好了。

• 11、成品图

小窍门

1、我买的这种是鲜活煮熟低温速冻的，如果是干的需要提前泡发。
2、红极参不要放入太早，因其本身是熟的，最后放入煮1~2分钟即可。
3、红极参不能和醋、葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等酸性食物同时食用。