太极豆腐的做法 太极豆腐怎么做

“1、首先，将猪肉剁成肉末，备用
2、将豆腐碾压成泥备用
3、将韭菜切成末，备用
4、将鸡蛋清打入碗中，去除蛋黄，备用
5、锅中加底油，将豆腐泥倒入锅中煸炒一下
6、再徐徐加入鸡蛋清煸炒、搅拌均匀，调好口味，出锅，倒入盘中的模具中，定好型
7、再起锅，加入底油，倒入肉末煸炒一下
8、炒至肉末变白时，加入大酱煸炒
9、调好口味后，出锅备用
10、再起锅，加入切好的韭菜末，略微煸炒一下，出锅备用；
11、最后，将炒好的大酱与炒好的韭菜末放入定好型的豆腐泥上
12、再将模具撤掉，即可”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

太极豆腐的做法步骤

• 1、首先，将猪肉剁成肉末，备用

• 2、将豆腐碾压成泥，备用

• 3、将韭菜切成末，备用

• 4、将鸡蛋清打入碗中，去除蛋黄，备用

• 5、锅中加底油，将豆腐泥倒入锅中煸炒一下

• 6、再徐徐加入鸡蛋清煸炒、搅拌均匀，调好口味，出锅，倒入盘中的模具中，定好型

• 7、再起锅，加入底油，倒入肉末煸炒一下

• 8、炒至肉末变白时，加入大酱煸炒

• 9、调好口味后，出锅备用

• 10、再起锅，加入切好的韭菜末，略微煸炒一下，出锅备用；

• 11、最后，将炒好的大酱与炒好的韭菜末放入定好型的豆腐泥上

• 12、再将模具撤掉，即可

小窍门

豆腐泥上可以放入不同颜色的食材；用低档的原材料制作出高档的菜品；粗粮细作，发挥到极致！菜肴整体美观，色泽鲜艳，口味老少适宜