鲅鱼蒜苔的做法 鲅鱼蒜苔怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鲅鱼蒜苔的做法步骤

• 1、蒜苔，洗净，用手掰成4cm的小段

• 2、鲅鱼，洗净，切段，留头，留籽。

• 3、葱姜蒜，分别切丝块备用。

• 4、冷锅热油

• 5、葱姜蒜爆香

• 6、放入鲅鱼，稍等1min，加入水，放入老抽，料酒，盐，冰糖。炖鲅鱼时加入的水要与鲅鱼持平或略高一点为好，最好不要二次加水，影响口感。

• 7、炖20min后，加入蒜苔，炖至蒜苔熟了即可放入味精调味，出锅。

小窍门

1：蒜苔用手掰成段。虽然用刀切段速度快，但是口感相较于手掰还是差些些。
2：炖鲅鱼时加入的水要与鲅鱼持平或略高一点为好，最好不要二次加水，影响口感。