蒜苔鱿鱼小炒的做法 蒜苔鱿鱼小炒 ♥硬汉蒜苔～6 蒜苔鱿鱼小炒怎么做
“鱿鱼小炒总是特别吸引我，嚼起来咸香有味儿，拿来下酒最过瘾。
干杯>////”
食材明细
- 鱼香 （口味）
- 炒 （工艺）
- 廿分钟 （耗时）
- 普通 （难度）
蒜苔鱿鱼小炒的做法步骤
- 1、干鱿鱼脚减短洗净泡水，冰箱泡一天发涨(两天更好)
- 2、五花肉片切丝，蒜苔切小段，香菇切长条，葱姜切丝
- 3、起油锅煎香葱&姜，改小火放入肉丝煸香至出油
- 4、下鱿鱼炒香，放入蒜苔段，加入调味料&少许水拌炒焖煮
- 5、放入菇条，炒至水分收干即可起锅。
小窍门
♥最简单的发泡鱿鱼，只需用清水；嚼感比不上用小苏打发泡来的软Q，但不必担心碱水味。
♥传统的客家小炒，蒜苔部分是以芹菜&大葱组合。
♥油膏︰勾过芡偏甜的酱油味SAUCE，台菜料理中常用作沾酱，应用在炒菜可省略放糖且焦糖化效果极佳。
