让人怀念的清炒虾仁怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

虾仁 ：300

辅料

油 ：适量
鸡蛋 ：10
葱姜蒜 ：适量
鸡精 ：适量
胡萝卜 ：30
玉米粒 ：30
青椒 ：20
腊肠 ：20
黄瓜 ：40
荷兰豆 ：20
盐 ：适量
耗油 ：适量

具体步骤

1.大虾洗净

2.剥成虾仁，去掉虾线，加入盐、料酒、白胡椒粉、适量鸡蛋清抓拌均匀，放入冰箱冷冻十五分钟

3.黄瓜、青椒、胡萝卜切丁

4.腊肠切丁、剥出荷兰豆、玉米粒

5.将荷兰豆、玉米粒、胡萝卜用开水抄至断生

6.将荷兰豆、玉米粒、胡萝卜加适量盐、耗油拌一下入味

7.葱姜蒜切好

8.下油锅放入虾仁滑炒，虾仁变色后，放入葱姜爆香，

9.再放入切好的黄瓜丁、青椒丁、腊肠丁翻炒几下，迅速倒入荷兰豆、玉米粒、胡萝卜丁翻炒

10.最后放一点鸡精起锅装盘

烹饪技巧

虾仁和部分食材经过事先腌制是为了减少烹饪中入味过程，虾仁和其它辅料（荷兰豆、玉米粒等已经断生）一起翻炒时间不要过长