酸笋鱼片的做法 酸笋鱼片怎么做

“家里腌制了一小坛子的酸笋。
时不时拿些出来用来炒菜或打汤。
某天突然很想吃酸菜鱼，可又不敢买外面的腌制菜吃，想起自己那一小坛酸笋。有了，来个酸笋鱼也不错呢。
不过比较可惜的是家里没有大葱了，所以最后没有撒上些葱花，要有葱花就更香了。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酸笋鱼片的做法步骤

• 1、备好所有食材。

• 2、鲩鱼清洗干净，并用刀斜着起鱼骨。

• 3、再斜刀把鱼肉起簿片。

• 4、片好的鱼片放容器里，加进适量盐，酱油，花生油，生粉，姜丝。

• 5、拌匀腌制十分钟。

• 6、备好香料（花椒，干辣椒，大蒜），酸笋切条。

• 7、热锅下油，把香料放进爆香。

• 8、接着把酸笋放进翻炒半分钟。

• 9、把原先起的那块鱼骨头一起放进，然后加进两碗水烧开，水开后继续煮上半分钟左右让酸笋煮出味。

• 10、接着把腌制好的鱼片加进，用筷子抖散，煮熟调味即可。

小窍门

1.鱼片煮熟后马上关火，煮烂就不好吃了。
2.酸笋和鱼片都有咸味，所以最后调味时要注意先尝尝。