酸笋鱼骨汤的做法 酸笋鱼骨汤怎么做

“炎热的夏天让人胃口都变差了，喝一碗酸笋鱼骨汤开胃下饭，特别适合夏天。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸笋鱼骨汤的做法步骤

• 1、准备食材。芹菜洗净切小段，生姜切片，葱切碎，小米辣切圈，蒜头切片。酸笋在市场买的，我喜欢吃笋尖，特意挑的都是笋尖。鳗鱼骨在卖鱼丸的店买的，是做鱼丸的鳗鱼剩下来的鱼骨，带一点点肉。也有卖鳗鱼皮，鳗鱼肉，我喜欢啃骨头就都买的鱼骨。

• 2、起锅烧油，下葱姜蒜爆香。

• 3、倒入鳗鱼骨，稍微煎一下。

• 4、倒适量开水，用开水煮鱼汤会白。

• 5、倒入酸笋和小米辣，加一勺料酒，盖上锅盖，大火烧开。

• 6、加2匙盐，1匙鸡精调味。

• 7、撒上芹菜，关火出锅。

• 8、成品。