黑鱼片扒酸菜的做法 黑鱼片扒酸菜怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

黑鱼片扒酸菜的做法步骤

• 1、准备:自己腌制的酸菜，清洗干净，改刀切好。

• 2、黑鱼肉条，清洗干净。

• 3、斜刀切片，放点盐抓洗干净。

• 4、控水后，放入盐，胡椒粉，糖，生粉抓匀。

• 5、再淋点油抓匀腌制10分钟，这样鱼片口感嫩滑。

• 6、热锅不放油，下酸菜炒干水分。

• 7、然后放油，下点蒜末炒香。

• 8、适当的调点糖大火翻炒均匀，酸菜有咸味不用另外调味。

• 9、先盛上盘备用。

• 10、准备:干辣椒，蒜末，葱花。

• 11、电煮锅里水烧开，放几滴料酒，然后将鱼片放入，先不要搅动。

• 12、让鱼片浸泡一会儿，鱼片变色了就熟透了。

• 13、捞出来沥水。

• 14、铺在酸菜表面，放上葱花，蒜末。

• 15、另起锅热滚烫的油，放入干辣椒即可关火。

• 16、将辣椒热油淋在葱花，蒜末上激发出香味，再淋少许蒸鱼豉油。

• 17、成品图。