干煸麻辣小鱼的做法 干煸麻辣小鱼怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

干煸麻辣小鱼的做法步骤

• 1、备好食材.食材有刁子鱼半斤，花椒，干辣椒，葱姜蒜，黑豆子各适量。

• 2、生姜切丝。

• 3、切好葱花。

• 4、大蒜切蒜蓉。

• 5、干辣椒切圈。

• 6、刁子鱼加料酒，盐，生姜抓匀，腌制2小时左右。

• 7、小碗里加料酒，醋，生抽，酱油，胡椒粉各适量。

• 8、腌制好的小鱼，沥干水分，待用。

• 9、锅里放油，油温要烧高一些，否则粘锅，放入沥干水分的小鱼，两面煎黄，煎外焦里嫩。煎好后捞起备用。

• 10、锅内下油，放入姜，蒜，花椒，干辣椒炒至出香，再放入黑豆子。

• 11、放入小叼子鱼，倒入碗中调好的酱水。

• 12、.翻炒均匀，装入盘中，撒入葱花即可。