香辣鸭丁的做法 【顶级厨师】一鸭六吃之二---香辣鸭丁 香辣鸭丁怎么做

“做软炸鸭条剩下的鸭脯肉边角料切了鸭丁，放辣椒爆炒一番，再用烤熟的饺子皮做盛具，一口吃掉，简直是美极了。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣鸭丁的做法步骤

• 1、切鸭条剩下的鸭脯肉切丁，放生抽、半勺黄酒和半茶匙盐调匀腌制半小时。

• 2、葱和辣椒切小段，姜和香葱切碎。

• 3、面团擀成饺子皮，小蛋糕模具刷油，放入饺子皮贴模子按一下成型。

• 4、饺子皮刷一层油和鸡蛋液。

• 5、入烤箱180度上火烤10分钟金黄取出待用，若时间充足脱模后倒扣外面刷油和鸡蛋液继续烤至金黄。烤一面也可以吃。

• 6、热锅放油烧3成热，放鸭丁滑炒变色出锅待用。

• 7、锅内留油，烧热，下姜末炒香。

• 8、放干辣椒炒香。

• 9、放滑过油的鸭丁继续翻炒。

• 10、放约一勺黄酒。

• 11、放葱花。

• 12、放青辣椒，撒半茶匙盐略炒出锅。

• 13、放入烤好的饺子皮。