软炸鸭条的做法 【顶级厨师】一鸭六吃之一-------软炸鸭条 软炸鸭条怎么做
“鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。“人有唇干口燥它能缓之，人有阴虚发热它能解之”。鸭脯是鸭子全身最正的一块肉，肉质细腻、富有弹性、久吃不腻，炸出的鸭条也可...
一鸭两吃的做法 冬季补给----一鸭两吃 一鸭两吃怎么做
“一直想自己做烤鸭,终于有空做了,虽然烤时忘了时间,烤的有点过,但味道还挺好的,用自己做的薄饼夹上烤鸭的肉,再喝上一碗暖暖的鸭汤,真的好喝又养生....”食材明细主料鸭（半只）白菜（适量）辅料葱（适量）姜（适量）大料（适量）五香粉（...
香辣鸭丁的做法 【顶级厨师】一鸭六吃之二---香辣鸭丁 香辣鸭丁怎么做
“做软炸鸭条剩下的鸭脯肉边角料切了鸭丁，放辣椒爆炒一番，再用烤熟的饺子皮做盛具，一口吃掉，简直是美极了。”食材明细主料鸭脯肉（约80克）辅料青椒（2个）红辣椒（6个）姜（1块）葱（1棵）香葱（适量）鸡蛋液（适量）花生油（1勺）面团（1小块）配料生抽（半勺...
一鸭二吃之开胃鸭子烧排骨怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟一鸭二吃之开胃鸭子烧排骨是我非常怀念的菜肴，这道菜是我家的硬菜只有在接待客人时才会做的，做法并不复杂就是鸭子和排骨用水焯过后，冰糖化开后加入鸭肉...
麻鸭和一般鸭子的区别？什么鸭叫麻鸭？
鸭子作为一般家庭食材来说，大家一定比较常见了，那么有没有注意过平常吃的鸭子是什么品种的鸭子呢？而麻鸭有和一般的鸭子有什么区别呢？首先它们的体型，羽毛颜色，肉质都有所不同。一般来说，麻鸭羽毛上带有斑点，小编带你一起来了...
鸭锁骨和鸭架一样吗
一样。鸭锁骨和鸭架都是鸭子身上同一个部位的食材，叫法不同。不论名称叫鸭锁骨还是鸭架，都可以用来制做卤菜，当做成卤鸭锁骨或者鸭架过后，需要放到阴凉透风的地方进行存放的，可以让鸭锁骨或者鸭架吃起来更加美味。当鸭锁骨...
鸭食管和鸭肠一样吗
不一样。鸭肠是鸭子的重要内脏器官，可以促进消化的小肠，而鸭食管则是食道部位的脏器。鸭肠整体的长度会比鸭食管长而且食用起来的口感会软糯Q弹，而鸭食管食用起来则是比较脆爽的。无论是鸭食管还是鸭肠都需要清洗干净去...
想开一家鸭脖店
餐饮提问：想开一家鸭脖店晨曦4237回答：个人意见还是加盟好，省心省力......
糯香鸭的做法 【顶级厨师】一鸭六吃之四------糯香鸭 糯香鸭怎么做
“鸭腿和鸭翅肉本是烤着吃，为了凑鸭架，剔除了骨头，肉剁碎煎了，真正的糯香鸭是把米塞进鸭肚子，买了半只鸭子是做不成了，但是这样煎出来的糯香鸭香而不腻，淡淡的葱香溢满齿间，一口一个真是不过瘾。”食材明细主料鸭腿（1个）鸭翅（1个...
腌咸鸭蛋一斤鸭蛋需要多少盐
3两左右。腌制咸鸭蛋的通俗做法是用泥土裹住，鸡蛋放入黄泥中加盐。在家制作咸鸭蛋更好的办法是用水浸泡时加盐腌制，盐和鸭蛋的比例大约为1比4左右，鸭蛋要洗净装入罐中一个月左右可以腌制完成。无论是黄泥土腌制还是用水...
卤鸭的做法 下饭菜一一卤鸭 卤鸭怎么做
“妈妈在电话里教的，自己学着做，时间短，来客人可以做，当零食吃也行，漂亮又好吃！味道棒棒棒哒！”食材明细主料新鲜鸭子（3斤左右）辅料干辣椒（适量）八角（2个）生姜（3片）生抽（适量）老抽（少量）盐（适量）葱（适量）原味（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）卤...
卤鸭头鸭翅鸭脖用炸一下么
不用。制作卤鸭头、鸭翅、鸭脖不需下锅油炸，只需用酱料直接卤好即可使其入味。卤好后建议用保鲜膜包好，确保包装严实，不透空气，然后放入冰箱冷藏，能存放3天左右。制作卤食时切勿用大火，而是用小火慢慢卤制，火太急太大会导致...
一鸭两吃的做法 一鸭两吃 吃肉又喝汤 一鸭两吃怎么做
“鸭子炖汤时，汤炖得好喝了，肉就没什么味很柴，不如像我这样，又喝到鲜美的鸭汤，又能吃到酱味十足的鸭肉，值得试一试喔”食材明细主料鸭子（一只）辅料香料（若干）微辣（口味）炖（工艺）一小时（耗时）普通（难度）一鸭两吃的做法步骤1、油爆香姜片...
一鸭两吃的做法 一鸭两吃怎么做
“鸭子肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用，秋冬进补不上火。一只鸭子，可以足足做一顿饭，鸭胸和上腿肉酥烤，其他部分做炖菜，鸭油还能做鸭油饼，配个青菜就完美了。简单易...
鸭架和鸭锁骨一样吗
一样。鸭锁骨一般指鸭架，是鸭脖子下面突出的骨头，可以用于制作香麻鸭锁骨、卤水鸭锁骨、泡椒鸭锁骨、五香卤鸭锁骨、椒盐鸭锁骨等美食。制作鸭锁骨时，可以添加葱花、生姜、辣椒、小茴香、香叶等佐料，能去除鸭锁骨的腥味。...
鸭肠一般怎么洗
少许盐和清水揉搓。鸭肠是一道很普遍的民间美食佳肴，经常出现在火锅店的餐桌上，但是鸭肠本身带有一股难除的腥味，主要是因为鸭肠内壁表面附着了一些白色类似于脂肪的东西，先把鸭肠插进筷子里把脏东西挤出，再剪开泡在准备好...
炒鸭蛋的做法 春日应季美食一一炒鸭蛋 炒鸭蛋怎么做
“1.鸭蛋太腥，这样炒没有腥味。2.鸡蛋也可以这样炒。3.没有大蒜根，可以换成大蒜子，切碎，也是一样的。”食材明细主料鸭蛋（3个）辅料红辣椒（1个）青辣椒（1个）大蒜根（2根）调料盐（适量）生抽（适量）其他（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）炒鸭蛋的...
鸭肠一般烫多久
15秒钟左右。鸭肠作为吃火锅中的美食，蛋白质含量丰富，煮好的鸭肠也非常有嚼劲顺滑，但由于鸭肠属于内脏类食物，本身会携带一些病菌和细菌，人工清洗很难除去，在烫鸭肠时既要保持鸭肠的嚼劲筋道，又要达到干净效果，15秒是较好的时...
周黑鸭和绝味鸭脖是一样的吗
周黑鸭和绝味鸭脖是不一样的，主要有两点区别：1、口感：绝味鸭脖主要是麻辣，适合北方人吃；周黑鸭属于辣中带甜，适合南方人。2、色泽：周黑鸭颜色较深，偏黑色；绝味鸭脖颜色偏向红色，对于部分人来说会感觉更有食欲。...
鸭架炆莲藕的做法 【顶级厨师】一鸭六吃之五-----鸭架炆莲藕 鸭架炆莲藕怎么做
“这是很清淡又很有营养的汤，适合秋天食用，丝毫没有鸭子的腥味，非常的开胃。”食材明细主料鸭架（半个）莲藕（约200克）辅料姜（1块）配料盐（适量）黄酒（2勺）清淡（口味）炖（工艺）一小时（耗时）简单（难度）鸭架炆莲藕的做法步骤1、鸭架放温水加黄酒浸...
板鸭烧豆泡的做法 肉类一一板鸭烧豆泡 板鸭烧豆泡怎么做
“不要放盐，板鸭很咸。”食材明细主料板鸭（半只）豆泡（适量）辅料生姜（适量）大蒜子（2个）香葱（适量）调料料酒（适量）其他（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）板鸭烧豆泡的做法步骤1、板鸭切块，焯水，洗干净。2、准备豆泡，生姜3片，大蒜子2个。3、油...
一口香鸭掌的做法 挡不住的诱惑美食--一口香鸭掌 一口香鸭掌怎么做
“几天没上来，心里还挺惦记着这块方地，临睡前上来关注一下，可见我对它是在意的！自从来了这，就有一种定居的想法：学，看，做是我真诚而朴实的愿望，无论结果怎样，我都将由心而动！下面要呈现的是我喜欢的一款自制电视零食--一口香鸭掌...
鸭鸭这么好吃，当然要多吃一点
周末来金周路见朋友，晚上朋友就带我来爱琴海这边逛逛，顺便就吃了晚饭，我想说，口味很好，很有川味特色，性价比很不错，下次我要再来吃。烤鸭肥而不腻，咸淡适中。饼皮很软，搭配烤鸭吃，味道很棒。鸡架菌菇汤很鲜，好喝。麻辣花甲，虽然辣...
鸭架和鸭锁骨是一个东西吗
是的。鸭锁骨俗称鸭架，就是鸭脖子下面比较突出的骨头就是鸭架，主要吃的是骨头上附带的瘦肉和骨关节位置的软骨。鸭锁骨在鸭脖子和鸭身体的连接部位，所以也是淋巴器官较集中的部位，淋巴含有比较多的细菌，在食用之前需要去掉...
干锅三宝的做法 【顶级厨师】一鸭六吃之三----干锅三宝 干锅三宝怎么做
“鸭子身上最好的肉之二，相当于猪肉的五花肉，适合烧着来吃，辣辣的，配上一大锅料，这鸭子才吃的值。鸭子飞水后再蒸去多余的油脂，一点也不腻。”食材明细主料鸭肉（300克）熟鹌鹑蛋（10多个）油豆腐干（6片）辅料半肥猪肉（50克）鲜辣椒（3个）蒜（2...