私房三色剁的做法 私房三色剁怎么做

“这是一道很开胃的下饭菜。番茄的酸甜，配上尖椒爽辣…
自己想象一下那味道吧！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

私房三色剁的做法步骤

• 1、原料图。

• 2、猪里脊肉洗净剁末，先加蛋清抓匀，再依次加入生粉、生抽和少许食油抓匀腌片刻。

• 3、蒜头切末，青尖椒、红尖椒、番茄分别切小丁备用。

• 4、锅中热油，倒入肉末炒散，变色后捞出。

• 5、锅中爆香蒜末。

• 6、放入青、红尖椒中火炒1分钟左右。

• 7、再下入番茄丁炒匀。

• 8、加入适量的盐炒出番茄汁。

• 9、小火焖3分钟。

• 10、放入肉末炒匀。

• 11、加适量开水小火焖至收汁。

• 12、出锅后用葱花点缀即可。

小窍门

◎不喜欢吃辣的尖椒可少放点。
◎如果喜欢番茄味重点的，可以适量的加入一些番茄酱。
◎里脊肉可以根据个人喜好，换成其它的材料。例如虾仁。