私房烧茄子的做法 私房烧茄子怎么做

“肉吃太多了，换个蔬菜调调口味。茄子是老家人自己种的，虽然品相不如市场的漂亮，但味道清甜，吃着更是放心。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

私房烧茄子的做法步骤

• 1、茄子、西红柿、尖椒各一个

• 2、茄子去皮切滚刀块、西红柿切滚刀块、尖椒切菱形片、葱姜蒜适量（1:0.5:1）

• 3、茄子块撒上脆皮粉（脆皮粉自制-面粉和淀粉、比例是1:0.6），炸前抖干净浮着的粉

• 4、7成热下锅炸，金黄出锅

• 5、碗汁：醋2勺、生抽1勺、料酒0.5勺、白糖1.5勺、耗油1勺

• 6、油7成热，葱姜蒜下锅爆香；

• 7、西红柿炒出汤汁，放入茄子和尖椒

• 8、淋入碗汁，加入适量的盐，翻炒均匀后淋入香油。

• 9、鲜艳明亮的素菜能否打动你呢

• 10、酸甜适口