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私房辣大肠的做法 私房辣大肠怎么做

私房辣大肠的做法 私房辣大肠怎么做

两个私房窍门,一是摘去肥油,二是焯水。
这两个步骤,会让这个菜香而不腻,而且不会有任何异味。

食材明细

主料
  • 猪大肠 (适量(熟的))
  • 红辣椒 (适量)
辅料
  • 香菜 (适量)
  • (适量)
  • 食盐 (适量)
  • 食用油 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 白糖 (适量)
  • 老抽 (适量)
  • 味精 (适量)
  • (适量)
  • 微辣 口味
  • (工艺)
  • 半小时 (耗时)
  • 简单 (难度)

私房辣大肠的做法步骤

  • 私房辣大肠的做法 私房辣大肠怎么做 第2张

    1、大肠改刀,摘去肥油

  • 私房辣大肠的做法 私房辣大肠怎么做 第3张

    2、大肠焯水

  • 私房辣大肠的做法 私房辣大肠怎么做 第4张

    3、焯水后捞出待用

  • 私房辣大肠的做法 私房辣大肠怎么做 第5张

    4、洗净的辣椒和香菜

  • 私房辣大肠的做法 私房辣大肠怎么做 第6张

    5、各种蔬菜改刀

  • 私房辣大肠的做法 私房辣大肠怎么做 第7张

    6、记得香菜却忘了拍姜丝的

  • 私房辣大肠的做法 私房辣大肠怎么做 第8张

    7、锅里热油,放这么如图这么多白糖

  • 私房辣大肠的做法 私房辣大肠怎么做 第9张

    8、白糖融化变黄色下大肠翻炒,翻炒的过程加生抽和老抽,一点食盐,炒到没有汤汁

  • 私房辣大肠的做法 私房辣大肠怎么做 第10张

    9、装盘备用

  • 私房辣大肠的做法 私房辣大肠怎么做 第11张

    10、锅里烧油

  • 私房辣大肠的做法 私房辣大肠怎么做 第12张

    11、入葱姜和辣椒翻炒,翻炒的过程加适量食盐

  • 私房辣大肠的做法 私房辣大肠怎么做 第13张

    12、蔬菜断生,放入大肠翻炒均匀

  • 私房辣大肠的做法 私房辣大肠怎么做 第14张

    13、最后放味精和香菜,翻炒均匀,关火装盘