私房卤蛋的做法 私房卤蛋怎么做

“好吃美味的卤蛋！由于只拍了两张图片，所以大多以文字概述。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

私房卤蛋的做法步骤

• 1、生鸡蛋带皮凉水下锅煮，水开后关火，闷十分钟
• 2、把闷好的鸡蛋取出过凉水后剥皮

• 3、剥好的鸡蛋放入汤锅中

• 4、在鸡蛋上均匀的撒上老抽，一定要使每个鸡蛋都裹匀老抽（为了更好的上色）
• 5、然后根据个人口味依次放入红糖、冰糖、生抽、五香粉、鸡精、盐，葱段、姜块（用刀拍散）调料包（八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒）最后放入啤酒（末过鸡蛋）
• 6、大火煮开后，小火煮三十分钟，关火闷，凉后再次开火煮二十分钟，关火后把鸡蛋和剩余的汤汁一起放到容器中，泡一晚（更好的入味）

• 7、卤好的卤蛋，颜色好，非常入味