私房炸酱面的做法 私房炸酱面怎么做

“好吃，不骗你”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

私房炸酱面的做法步骤

• 1、猪肉馅加料酒，姜末拌匀腌制

• 2、豆腐切丁（还可以加土豆等）

• 3、胡萝卜切丁

• 4、炒肉馅，煸出水，油，把锅轻轻倾斜，控掉油，盛出肉

• 5、锅洗净放少许油，油热放两个八角，炸出香，（中途可关火，控制不用糊），捞出八角

• 6、煸过八角的油中放甜面酱和干黄酱1：1，滑开

• 7、依次放入葱末，姜末，肉馅翻炒，加入温水，豆腐，胡萝卜，料酒

• 8、小火焖十分钟，开盖，加糖，盐调味，我喜欢调成北京烤鸭味，所以主要调糖，盐很少

• 9、勾个薄芡，调到喜欢的浓稠度

• 10、将煮好的面条微微控干水，直接放入酱锅拌（我图方便，也可以盛到碗里，文静的拌）

• 11、盛碗里，用膳吧

小窍门

一边做酱一边煮面哦