私房炒饭的做法 私房炒饭怎么做

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食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

私房炒饭的做法步骤

• 1、冷饭放入冰箱一夜，用手套把冷饭揉搓粒粒分明

• 2、香菇洗干净切丁

• 3、鸡蛋4个打散

• 4、锅内放油，倒入鸡蛋液

• 5、鸡蛋液不凝结，快速倒入冷饭翻炒，炒好待用

• 6、锅内倒入油，放入葱沫、姜末爆香

• 7、倒入香菇丁翻炒，炒出香味

• 8、倒入炒好的鸡蛋冷饭，加入味极鲜2g、胡椒粉2g、鸡精3g、盐5g

• 9、出锅前，撒入葱花

• 10、炒均匀后，出锅啦！香喷喷滴

• 11、撒上甜辣酱，就可以开动啦

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• 13、韧性十足的米饭搭配咸香鸡蛋，美味甜辣酱，好吃停不下来

小窍门

其实最主要的是米饭的质量，首先米饭最好是凉的，而且要硬，软的话炒完就会变成一坨。
其次就是油不能放太多，不然会汪在米粒上，很油腻，没有了清爽的感觉。
再次就是在炒得时候要尽量把米饭打散，让米饭一粒一粒的。