小炒蛏子的做法 小炒蛏子怎么做
“现在是蛏子肥美季节,不仅可以葱油吃,也可以高压烧,还可以炒着吃。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
小炒蛏子的做法步骤
1、准备好食材就可以开始做菜了。
2、碗里磕入俩鸡蛋,加入少许盐,倒入少许味达美葱姜料酒去腥,拌匀即可。
3、锅里放入开水,加入少许盐,倒入味达美葱姜料酒烧开。
4、倒入蛏子烧1分钟左右。
5、去壳备用。
6、黑木耳泡发,去蒂,毛豆洗净。
7、锅里开水烧开,倒入黑木耳和毛豆烧3分钟左右。
8、盛出沥干水分备用。
9、锅里放油烧热,倒入蛋液煎成蛋皮,切成片状。
10、锅里留底油,倒入黑木耳和毛豆略炒一下。
11、倒入蛏子。
12、放入蛋皮。
13、倒入适量开水,加入2小米椒滚烧一下。
14、加入盐炒匀。
15、再倒入少许六月鲜轻盐牡蛎酱油。
16、最后倒入水淀粉烧开。
17、鲜美的小炒蛏子就好了。
18、盛入盘中开吃吧!
19、成品图。
小窍门
蛏子和蛋液加入味达美葱姜料酒能更好地去除腥味,不过蛏子倒入锅中烧的时间不宜过长。