家常姜葱炒蛏子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛏子 ：1斤

辅料

料酒 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
小红椒 ：少许
盐 ：少许
生抽 ：少许
白糖 ：少许

具体步骤

1. 蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水；

2. 炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒圈编出香味，放入蛏子大火翻炒；

3. 烹入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。

烹饪技巧

蛏子是夏季盛产的一种大众化的海产食品。肉质洁白，鲜嫩滑软，也是夏天佐酒的佳肴。蛏子肉味甘、咸，性寒，具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效；特别对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。蛏子除了含大量蛋白质和钙以外，还富含碘、硒、锌、锰等微量元素，据介绍常食用蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。