浇汁豆腐的做法 换个方式吃豆腐——私房浇汁豆腐 浇汁豆腐怎么做

“口味微酸，咸鲜，豆腐饱满多汁，外焦里嫩。各种配菜也毫不逊色，胡萝卜青椒爽脆，香菇软滑，火腿鲜香。汤汁浓郁开胃，煮一锅全家盖浇饭，绝对吃的满足极了。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

浇汁豆腐的做法步骤

• 1、豆腐煎两面金黄。

• 2、香菇泡软，和火腿，洋葱，青椒，胡萝卜都切丁。

• 3、煎豆腐的油全部倒掉，锅底沾的油就够了，一勺番茄酱一勺蚝油混合小火炒一下。

• 4、放入洋葱，香菇，火腿，胡萝卜丁，炒散。

• 5、兑水，放盐，黑胡椒煮开。

• 6、放入豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味，大约三分钟。

• 7、豆腐盛出来。

• 8、剩余的汤汁勾芡，放入青椒炒断生，放点鸡精香油提香即可。

• 9、浇在豆腐上。

小窍门

后话：

1，豆腐不要买老豆腐，买一般的就好。老豆腐虽然好煎但是里面不嫩。煎豆腐不要急着翻，等一面煎好再翻。翻的时候左手拿铲子，右手拿筷子，铲子撬起豆腐，筷子一拨即可。

2，这是我的私房菜，是番茄酱和蚝油的混搭，源自看过的一期美食节目，台湾一个大厨的秘密法宝，是做炒饭的。我拿来用作豆腐，也特别好吃。

3，蔬菜和火腿可以替换。豆腐可以用日本豆腐应该还要好吃，不过日本豆腐要煎好就是技术活了！火腿可以换培根，肉末等。蔬菜也可以换自己喜欢的。只要不串味的就好。