酱香浇汁豆腐的做法 酱香浇汁豆腐怎么做

“自己做的，做了几回觉得还可以，所以大家一起分享了”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酱香浇汁豆腐的做法步骤

• 1、1准备好原材料，豆腐切成长块状

• 2、将豆腐均匀的裹满淀粉

• 3、裹好的豆腐

• 4、上炒锅热油

• 5、将裹好淀粉的豆腐入鸡蛋清裹匀

• 6、油锅至七层热放入裹好蛋清的豆腐。可边裹边放

• 7、炸至金黄色捞出

• 8、炸好的豆腐块

• 9、锅中留少量油，烧热

• 10、油热至九层加豆瓣酱炒出香味

• 11、加花椒粉

• 12、加葱、姜沫炒出香味

• 13、加入蒸鱼豉油，这一步是很重要的，用蒸鱼豉油很提味

• 14、加少量盐

• 15、加入淀粉勾芡

• 16、关火后立即倒入蒜沫，翻炒均匀

• 17、将炒好的酱汁浇在炸好的豆腐上就大功告成了。试试吧，我做了一次后把老公馋的做了好几回了，真的很香

小窍门

1酱汁要多一点，少了豆腐不够沾的
2葱姜和蒜的比例是1：1：2，可根据自己的口味自行改良
3我把裹豆腐用剩的淀粉用来勾芡了，这样就不用浪费了，呵呵
4没有蒸鱼鼓油可用酱油代替，不过口感上会有一定的差别