炒焖全鸭的做法 炒焖全鸭怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

炒焖全鸭的做法步骤

• 1、鸭子洗净，切块。

• 2、仔姜、蒜瓣、小米椒改刀。

• 3、鸭子块焯水，冲洗净浮沫。

• 4、热锅下菜籽油，先放入肥的鸭肉块，煸黄，煸出油。

• 5、倒入全部鸭肉，大火，煸炒黄。

• 6、放入干米椒、蒜瓣、一半的仔姜片，炒香。

• 7、翻炒匀。

• 8、倒入啤酒。

• 9、大火煮开。

• 10、倒入砂锅中。

• 11、盖上锅盖，小火煮45分钟。

• 12、煮到30分钟时上面放入另一半仔姜片。

• 13、翻匀。

• 14、放入小米椒、盐。

• 15、再次盖上锅盖。

• 16、还差5分钟时放入生抽、老抽。

• 17、放蚝油，翻匀，盖上锅盖，煮开，关火，焖几分钟再开盖吃是最好的。

• 18、成品。