美味的砂锅茄子煲怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

茄子是美味的，这里介绍一道只以它为主要食材的菜，砂锅茄子煲。在铁锅里，经过辣椒，大蒜，大火炒至半熟，进而转至砂锅小火焖煮，让茄子的味道进一步步升华，煮好后，打开盖子时，就会香气四溢，里面的茄子已经饱吸配料，变得得十分好吃，相信你一定会喜欢它的。

主料

茄子 ：6个

辅料

大蒜 ：5个
辣椒 ：适量
新鲜大蒜段 ：3根
猪油 ：2汤匙
老抽 ：1汤匙
生抽 ：1汤匙
盐 ：3小勺

具体步骤

1先将茄子切大条，浸在水里几分钟，然后捞出水沥干备用。这过程中，将大蒜切片，辣椒和新鲜大蒜切小段

2锅里倒入2汤匙猪油，烧热后倒入茄子。

3当茄子皮开始变色了后加入辣椒翻炒。

4翻炒到茄子开始变软时，倒入老抽，生抽和盐翻炒。

5炒到茄子上色后，倒入一小碗水，盖上锅盖。

6等到茄子的汤汁沸腾了后，加入大蒜片，翻炒一下就关火。

7把炒锅里的茄子倒在砂锅里，这时候茄子还没有完全软化，盖上锅盖，开大火。

8大火焖到锅里的茄子汤汁沸腾后转小火。

9小火焖10到15分钟即可，在关火前两分钟把新鲜大蒜段撒在面上盖上锅盖就行了。