木耳溜肉片的做法 木耳溜肉片怎么做

“这道菜肉片儿嫩滑，木耳软糯，是一道清淡鲜香的荤菜。也是一道养颜美容的好菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 溜 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

木耳溜肉片的做法步骤

• 1、猪瘦肉。

• 2、水发木耳，木耳煮20分钟，捞出待用。

• 3、葱片，姜片。

• 4、给肉片中放入姜汁、料酒、盐，腌制十分钟。

• 5、放入水淀粉揉捏挂浆。没有水淀粉可直接放淀粉，加水适量，将淀粉化开抓肉揉捏均匀。

• 6、肉上好浆，待用。

• 7、锅中加油150ml（实际用油约20ml），烧到七成热。

• 8、七成热油下入肉片，大火快速滑开，断生出锅。

• 9、肉片出锅沥油待用。

• 10、锅中留少量剩油，放入姜片儿、葱花爆香，放入木耳，加入高汤，如没有高汤可加水，放入味精，放入肉片，加入料酒翻炒，用水淀粉适量勾芡。

• 11、出锅即成。