焦溜肉丸烧茄子的做法 焦溜肉丸烧茄子怎么做

“茄子怎么做都爱吃，这道菜吃起来连茄子都满口是肉香「焦溜肉丸烧茄子」，赶紧盛碗米饭开动啦！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

焦溜肉丸烧茄子的做法步骤

• 1、用温水泡切碎的葱姜末，备用

• 2、猪肉馅用蛋黄和滤掉葱姜末的葱姜水打匀上劲，加入一点点的盐调味

• 3、圆茄子去皮，打少斜刀纹，切块备用

• 4、用小勺挖肉馅团成球状，热油下锅炸，一定要等肉丸在油锅里定型后才能搅动

• 5、炸熟的肉丸捞出控油，这个程度的肉丸空口吃就很好吃了，外脆里嫩

• 6、所有调料再加入少量水淀粉调匀

• 7、另起锅，葱姜蒜末炝锅，然后加入番茄煸炒

• 8、加入茄子和彩椒翻炒，并加入调料汁

• 9、加入炸好的肉丸继续翻炒

• 10、好啦，出锅装盘，盛米饭去喽！