小米辣炒猪肝的做法 小米辣炒猪肝怎么做

“老爷子用家里废弃的花盆种了好多小米辣。满盆的小米辣长的还真好看，完全可以当盆景看。猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。用小米辣搭配猪肝一起炒制，味道辛辣，吃起来十分过瘾。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

小米辣炒猪肝的做法步骤

• 1、小米辣洗净切碎。

• 2、猪肝用清水浸泡至少30分钟。

• 3、将猪肝片薄片。

• 4、入锅中焯水。

• 5、盛入盘中，加入葱姜，蛋清，五香粉，干淀粉。

• 6、抓匀备用。

• 7、黑豆豉剁碎。

• 8、热锅下油，放入黑豆豉炒香。

• 9、放入小米辣。

• 10、翻炒至颜色变深。

• 11、放入腌制好的猪肝。

• 12、旺火翻炒30秒。

• 13、再加入酱油，美极鲜。

• 14、旺火翻炒30秒过火盛盘即可。

小窍门

猪肝再炒至之前一定要放入清水中浸泡至少30分钟。
炒时，旺火急炒。