豉椒炒黄鳝的做法 【粤菜】豉椒炒黄鳝 豉椒炒黄鳝怎么做

“豉椒炒黄鳝，是一道家常粤菜，一般的大排档都有这个菜。味道微辣，用青椒加上尖椒，或者全用尖椒，所以，这个菜每个餐馆吃的都不一样，有的很辣，有的不辣。然后，在用豆豉带出黄鳝的鲜味，做出来的豉椒炒黄鳝香鲜可口，味道浓郁。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豉椒炒黄鳝的做法步骤

• 1、黄鳝宰杀洗净

• 2、黄鳝切成段焯水

• 3、焯好的黄鳝洗净粘膜待用

• 4、青椒洗净，切成块状待用。

• 5、青椒切成块状。

• 6、起油锅，爆香姜丝、豆豉，下黄鳝煸炒。

• 7、加入青椒一起炒匀

• 8、待青椒断青后，加入盐、生抽、一点蒜蓉辣酱调味。

• 9、漂亮的豉椒炒黄鳝做好了，这黄鳝爽爽的，挺好吃。