尖椒炒鳝片的做法 尖椒炒鳝片怎么做

“小暑黄鳝赛人参。一般人均可食用。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

尖椒炒鳝片的做法步骤

• 1、黄鳝切段，用热水稍微烫，尖椒切段，蒜拍好切碎备用。

• 2、热锅下油，煸香姜蒜，滑炒鳝片待鳝片表面颜色变深，盛出。

• 3、热锅，加入蒜茸炒香，加入青红椒件翻炒。

• 4、加入黄鳝继续翻炒片刻，调味。

• 5、勾芡，快速翻炒，出锅。

小窍门

黄鳝宰杀去骨留肉是一个技巧，但现在市场一般在购买后都会帮忙宰杀好去好骨的。