青椒韭黄炒鳝丝的做法 青椒韭黄炒鳝丝怎么做

“今天就给大家推荐一道简单、美味的养生小炒---青椒韭黄炒鳝鱼丝。鳝鱼的营养丰富。鳝鱼含有维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢，常吃能保护视力；鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，我们之知道它是脑细胞不可缺少的营养，常吃能补脑健身，增强记忆力；它还很含有降低血糖和调节血糖的鳝鱼素，常吃能调节血糖，糖尿病患者可食之。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

青椒韭黄炒鳝丝的做法步骤

• 1、准备好材料；

• 2、热锅凉油，用姜蒜丝炝锅；

• 3、爆香后加入鳝鱼丝进去翻炒；

• 4、翻炒变色后烹入适量的料酒；

• 5、再翻炒几下后加入酱油翻炒上色；

• 6、倒入青椒丝翻炒，直至其变色；

• 7、再倒入韭黄进去翻炒（抱歉这张照片糊了，所以没放上来），最后加入盐调味即可。

• 8、端上桌了。

小窍门

1.先用姜蒜丝炝锅，再爆炒鳝鱼丝；2.变色后加入的料酒去腥，酱油上色；3.先放入不易熟的青椒丝进去翻炒，再加入韭黄进去翻炒；4.最后加入适量的盐调味即可。