豉椒炒鱿鱼的做法 豉椒炒鱿鱼怎么做
“鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 爆 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豉椒炒鱿鱼的做法步骤
1、鱿鱼洗干净,把它开花刀,切好。如果觉得鱿鱼开花刀麻烦,在市场买的时候,可以让师傅帮弄。
2、将青椒切成合适的块状,葱、蒜头、切成合适的小段。
3、锅里烧开水,放入鱿鱼片灼烫,看到鱿鱼片卷曲立即捞起,放入冷水冲洗。可加入适量姜片去腥。
4、锅烧热后加入适量油,爆香洋葱,葱段,蒜头,然后放入豆豉翻炒。
5、加入菜椒翻炒至断生,再加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒,放适量米酒炒匀,再放少许酱油爆炒。
6、起锅前,放入适量蚝油,翻炒三四回即可起锅,起锅后洒上葱花即可。