小炒肝尖的做法 小炒肝尖怎么做
“这是一道家常菜,所需材料很容易买到并且价格不贵,肝脏类食物孩子们我吃些也挺好的。祝福孩子快乐成长快乐学习!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
小炒肝尖的做法步骤
1、材料图。
2、将肝切薄片,加盐和醋抓均匀。
3、稍腌后加水泡洗。
4、洗干净的猪干,尽可能淋去水份,用吸水纸吸去更好。
5、加生抽盐淀粉料酒抓拌均匀。
6、青红椒洋葱改刀成不规则的块。
7、用一小碗,备上生抽盐和一点儿醋做为料汁。准备一勺剁椒。
8、起锅倒油,烧热后下入肝片滑油。
9、全部变色后出锅。
10、利用锅中余下的油炒香姜片和洋葱。
11、倒入椒块翻炒。
12、将肝片回锅,翻炒并淋上之前的料汁,料汁中可以加放少量淀粉,起到沟芡的作用。
小窍门
肝片充分清洗干净,切片尽可能要薄些,滑油不可过火断生即可出锅。