怎么区别低筋面粉？可以从颜色手感入手

经常在烹饪或者烘培的人，一定会经常使用到面粉，面粉在烘培的过程当中，地位还是非常高的，无论是在做面包，蛋糕，饼干等很多食物的时候，都是一定要使用到面粉的。面粉是有很多不同的种类的，常见的有低筋面粉，中筋面粉和高筋面粉，我们在制作不同的食物的时候，需要使用到的面粉种类是不同的，然而，很多人对于区分面粉的方式却并不是特别的了解，所以接下来小编会向大家介绍一下，怎么区别低筋面粉？

怎么区别低筋面粉

1.低筋面粉中筋面粉和高筋面粉最大的区别就是面粉的精度是不同的，也就是说，其中含有的蛋白质含量是存在一定的差异的，同时，它们的用途也都是不一样的。一般来说，高筋面粉当中还有13.5%左右的蛋白质，中筋面粉当中还有10%左右的蛋白质，低筋面粉当中含有8%左右的蛋白质，低筋面粉当中的蛋白质含量是最少的。所以说不同的面粉当中的营养价值也是存在一定的差异的，尤其是其中的蛋白质，对人体是非常重要的。

2.如果我们用手感受一下面粉的话，低筋面粉是很容易被抓成团状的，而高筋面粉的手感相对来说是比较光滑的，也不容易抓成团状。我们在购买面粉的时候，可以取一撮面粉放在我们手中，然后通过揉捏的方式来进行分辨。

3.高筋面粉的颜色相对来说是比较深的，因为其中的蛋白质含量比较高，所以它的精度是比较强的，一般我们是拿来制作面条，面包之类咀嚼感比较好的食物的，当然，在制作泡芙蛋糕等食物的时候，也可能会使用到高精面粉。中筋面粉一般是呈现乳白色，在制作一些中式点心，比如说馒头包子和面条的时候会使用到中筋面粉。低筋面粉的麸质较少，同时他的精心也比较弱，颜色是白颜色的，通常在制作蛋糕，饼干松糕或者酥皮类点心的时候会使用到低筋面粉。

4.通常情况下，如果在制作的过程当中，家里没有低筋面粉了，也可以使用中筋面粉来进行代替。在制作的过程当中，最好不要使用错面粉，否则制作出来的食物口感会相差很大的，因为不同的面粉制作出来的食物口感是完全不同的。

怎么区别低筋面粉？我们可以从手感，颜色等方面来区别低筋面粉和其他面粉，当然，现在市面上很多的面粉都是按袋进行售卖的，在包装袋上一般都会有标注面粉的类型，我们在购买的时候一定要看清楚是否是低筋面粉就可以了。