紫背天葵滑炒肝尖的做法 紫背天葵滑炒肝尖怎么做

“新苑阳光农业有限公司提供的新侬牌蔬菜中有这道紫背天葵。头一次见到，特意上网查了一下资料，与新苑阳光提供的资料是一致的。真是既长了见识，又增加了营养。紫背天葵又名天葵、红叶、散血子，我国特有物种，在瑶族医术中为“木姑垂使”。紫背天葵味甘，微酸，性惊，具有润肺止咳、凉血止血、消暑除热、助消化等功效，可以抗衰老、提高机体免疫力和抗病毒能力。可炒食或者凉拌。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

紫背天葵滑炒肝尖的做法步骤

• 1、新侬品牌的蔬菜箱子都是这么萌萌哒，小瓢虫造型告诉人们这是绿色生态蔬菜，可以放心食用的

• 2、里面的菜都是贴有标签的，上面写着上架日期，对喽，还有二维码可以扫呢

• 3、紫背天葵一包，准备好

• 4、猪肝一块，准备好

• 5、猪肝切成薄片，入清水中清洗两遍，捞出，放入少许盐、淀粉、料酒

• 6、腌制10分钟

• 7、取适量紫北天葵，清洗干净，沥干水

• 8、切成寸段

• 9、热锅凉油，入姜丝煸炒出香味

• 10、滑入肝尖，将粘连在一起的肝尖轻轻灵划开

• 11、倒入生抽，少许生抽，调色调味，然后盛出

• 12、锅中留底油，下入紫背天葵，撒少量盐，翻炒一分钟

• 13、将猪肝倒回锅中

• 14、撒入蒜末，翻炒均匀

• 15、出锅，装盘

• 16、看着很诱人，吃着也好吃哪！

小窍门

猪肝切好后用清水洗泡两遍，能将多余的血水和残渣去掉，炒时更清爽利索；撒入蒜末，更添美味。