茨菰扣鸡肉的做法 茨菰扣鸡肉怎么做

“中医认为茨菰性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。分析表明，茨菰主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素，对人体肌能有调节促进作用。家里老人这几天咳嗽着，我做一个老式下饭-茨菰扣鸡肉，但愿大家有食欲。结果大家还是蛮喜欢的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

茨菰扣鸡肉的做法步骤

• 1、茨菰七八个

• 2、茨菰去皮留芽

• 3、切成滚刀块

• 4、香干两块，熟鸡肉适量（菜场里买的熟鸡肉）

• 5、香干也切成块

• 6、取一个高脚碗，先用鸡肉铺底

• 7、放上香干

• 8、码上茨菰

• 9、撒上一些食盐

• 10、上蒸锅，盖盖大火开始蒸15分钟

• 11、蒸熟加入一些生抽略焖

• 12、关火，用盘盖上

• 13、同时将盘和碗倒扣过来

• 14、取走碗即可

小窍门

1，鸡肉最好自己煮的，我买的太熟了
2，茨菰需码成馒头顶那样有点高起的，这样倒扣后样子好。
3，有咸肉或咸鱼加几片一起蒸可以吊鲜。