茨菰冬笋肉片的做法 茨菰冬笋肉片怎么做
“茨菰又名慈姑,是低脂肪、高碳水化合物的食品,其碳水化合物的含量高于莲藕和荸荠,仅次于芡实。慈姑每年处暑开始种植,元旦春节期间收获上市,为冬春补缺蔬菜种类之一,其营养价值较高。
慈姑主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素,富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素,对人体肌能有调节促进作用,具有较好的药用价值。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
茨菰冬笋肉片的做法步骤
1、肉片加料酒、生粉和一点点盐成片拌匀腌制一会
2、茨菰用不锈钢勺子刮去外皮,清洗干净
3、把茨菰切成片,冬笋焯水后也切成片
4、自动锅里加入20ML色拉油,启动开关按钮,手动旋转左边黑色旋钮至火力最大
5、加入肉片炒至变色盛出备用,关掉电源开关!因为有淀粉有点粘锅,最好清洗一下
6、另加入20ML的色拉油
7、加入茨菰片和冬笋片
8、加入适量清水
9、启动开关按钮,选择(干锅)程序,烹饪程序自动执行
10、等烹饪了3分钟后加点盐调味
11、把肉片也加入用锅铲炒匀,继续盖上锅盖
12、等程序结束撒上红辣椒和葱花
13、撒上鸡粉拌匀即可
小窍门
没有自动锅的,就按照平时的做法热炒
茨菰和冬笋都要多煮一会才入味