海鲜炖咖喱的做法 海鲜炖咖喱怎么做

“炖咖喱，这次炖了大约10分钟，蔬菜保持了形状，个人其实比较偏好炖成糊状的咖喱的口感（我记得又一次炖了40多分钟），但是考虑到营养的保存和燃料的节省，只炖到这种程度。”

食材明细

• 咖喱 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

海鲜炖咖喱的做法步骤

• 1、洋葱、胡萝卜洗净，土豆刮皮洗净，均切成小块。海虹我用的是现成的蛤肉，如果是生的要煮熟取肉。本菜谱上的海鲜不想用也可以换成别的，很多海鲜都可以（鱼似乎不行），凭感觉走就行

• 2、锅中放油，入蒜末，煸香。海鲜下入炒熟，盛出备用。

• 3、锅中下油，下尖椒，加入酱油，下洋葱丁略炒，下入土豆和胡萝卜（之前记得看过有的菜谱说洋葱炒香盛出备用，胡萝卜和土豆是另炒的貌似，但我忘了，所以就按上法做的，感觉无所谓），略炒

• 4、加入咖喱粉，加水至没过锅中菜。水开后改小火炖，其间要不时铲铲锅底，防止糊。

• 5、炖到感觉胡萝卜和土豆软了，加入海鲜，加入淀粉勾芡，加盐。

• 6、用炖好的咖喱佐食即可