海鲜咖喱饭的做法 海鲜咖喱饭怎么做

“平时工作日家人都忙，一日三餐也是以家常菜为主，很少会变换花样。难得周末在家休息，也不想出去人挤人，于是趁着周末时间充裕我会做些大餐犒劳一家人。做大餐也不是说要食材高大上才行，这不，我用剩米饭也做出了五星级的档次，一端上桌就哄抢，做法简单用料丰富，连小安宝都吃了2碗，真怕他吃撑了，哈哈！”

食材明细

• 咖喱 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

海鲜咖喱饭的做法步骤

• 1、准备好食材；

• 2、明虾剪掉虾枪、挑出虾线和头部的内脏，跟鱿鱼花、鱿鱼圈一起清洗干净后加入适量生抽、料酒、盐腌制20分钟左右；

• 3、蛤蜊焯至开壳立即夹出，买来的蛤蜊要养养吐沙不然影响口感，焯水的时候放入适量料酒、盐；

• 4、将新思特多功能锅接通电源，开关旋至3档，开始加热；

• 5、倒入适量食用油；

• 6、将虾、鱿鱼圈、鱿鱼花倒入锅内煸炒至变色；

• 7、倒入什锦菜煸炒一分钟左右；

• 8、倒入焯好水的蛤蜊；

• 9、倒入咖喱酱拌均匀；

• 10、倒入米饭翻炒均匀；

• 11、加入适量盐和生抽调味提香；

• 12、翻炒均匀后撒少许黑胡椒粉调味即可；

• 13、成品：

• 14、色彩鲜艳用料多多，光看图是不是就垂涎欲滴呀！

小窍门

1.调味料、配菜用量根据自己的喜好适当增减、变换；
2.因为咖喱酱里已经含有盐分，所以炒饭的时候注意不要放太多盐；
3.蛤蜊焯水的时候一开盖就夹出，避免时间久了肉变老且易脱壳；
4.黑胡椒粉不喜可不放，我最后放了几枝迷迭香点缀装饰一下。