麻辣猪肉的做法 麻辣猪肉怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

麻辣猪肉的做法步骤

• 1、1、前腿肉先切成片，再切成丝。肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制；

• 2、麻椒、姜、蒜、小米椒切好

• 3、蒜苗切好

• 4、锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用

• 5、转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒

• 6、将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份

• 7、肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可！*这一步速度要快，肉丝变色后一会儿可以尝试一下，熟了就可以起锅了

小窍门

*前腿肉,或里脊肉、猪梅肉，肉质都很嫩的

*切肉小技巧：横着肉纹切片，顺着肉纹切丝

*蒜苗可不用